Je vous ai concocté de délicieuses verrines gourmandes avec 3 couches sucrées se mariant à merveille les unes avec les autres. A savourer lentement …

Avec mes quantités, j'ai réalisé 14 verrines ! (pots de crèmes du commerce)

Bien entendu, si ça vous paraît énorme, divisez les doses.


Ingrédients :

pour le riz au lait :

• 60 g de riz rond

• 1 litre de lait demi-écrémé

• 2 petites c. à soupe de préparation vanillée pour flan et crème pâtissière '' Impérial ''

• sucre en poudre

pour la compote de pommes :

• 7 pommes

• cannelle en poudre

• sucre en poudre

pour la meringue :

• 4 blancs d'œufs

• sucre en poudre

   

NB: je suis désolée mais je sucrais mes préparations au hasard et en goûtant donc je n'ai pas de poids à vous donner. Cependant, la meringue étant bien sucrée, ne sucrer que légèrement le riz au lait et la compote.

                                  



Préparation :

Dans une casserole, sur feu moyen, commencer par faire blanchir le riz avec un fond d'eau.

Garder un peu de lait froid dans un bol pour y délayer la préparation '' Impérial '' et isoler.

Lorsque l'eau est absorbée, verser le reste du lait, porter à ébullition légère et remuer de temps en temps.

Lorsque le riz est cuit, le sucrer mais sans trop (ne jamais hésiter à goûter !)

Verser alors le bol de lait contenant la préparation vanillée en ne cessant de remuer.

On doit obtenir un riz assez léger, pas compact.

Remplir les verrines à moitié.

Peler les pommes et les détailler.

Mettre ces cubes de pommes dans une casserole avec un fond d'eau et saupoudrer de cannelle.

Cuire à couvert à feu moyen.

Il est préférable qu'il y ai encore des morceaux de pommes dans cette compote.

Sucrer en fin de cuisson.

Lorsque le riz a refroidi, verser la compotée de pommes sur celui-ci.

Battre ensuite les blancs en neige au fouet électrique et au dernier moment les sucrer en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue devienne brillante. Elle doit avoir un bon goût sucré !

Disposer la meringue sur les verrines puis passer le tout sous le grill du four en surveillant; le dorage se fait assez rapidement.





                   

Leur dégustation est un vrai moment de plaisir.

J'ai réalisé une pâte à tarte sans matière grasse et j'ai choisi de remplacer le beurre de la préparation aux amandes par de la ricotta.

Ingrédients :

pâte à tarte:

• 75 g de farine complète

• 75 g de farine classique blanche

• 40 g de petits flocons d'avoine

• 1 pincée de sel

• 1 c. à soupe de graines de pavot

• 7 c. à soupe d'eau

garniture:

• 1 boîte de poires au sirop

• 1 pot de 250 g de ricotta

• 100 g de sucre

• 100 g de poudre d'amande

• 3 œufs

• quelques gouttes d'extrait d'amande amère

préparation :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs de la pâte à tarte et introduire l'eau.

Former une boule et la laisser reposer une demie-heure à température ambiante.

La retravailler ensuite sur un carré de papier sulfurisé fariné, l'aplatir au rouleau et déposer l'ensemble (feuille + pâte) sur le moule à tarte.

Découper le papier dépassant du moule et piquer le fond de tarte à la fourchette

Préchauffer le four.

Dans un saladier, fouetter le sucre avec la ricotta.

Ajouter les œufs battus puis la poudre d'amande.

Parfumer avec quelques gouttes d'extrait d'amande amère. ( ayez la main légère ! )

Verser ce mélange dans le moule à tarte et y déposer les poires en les enfonçant légèrement.

Mettre au four environ 40 minutes à 180°.

                    




Avant d'enfourner, j'ai ajouté une petite note supplémentaire en saupoudrant ma tarte de pralin.




                

J'ai eu envie un soir de réaliser des biscuits tout simples... partons pour des tuiles !

Ingrédients :

pour 12 à 15 tuiles suivant leur taille

• 50 g de farine

• 50 g de sucre

• 50 g de beurre

• 2 blancs d'œufs

                        


Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

Dans un saladier, fouetter les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine en une seule fois et fouetter de nouveau.

Puis, ajouter le beurre de façon progressive.

Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, verser à l'aide d'une cuillère à soupe un tas de pâte sur la plaque. ( j'ai préféré travailler sur du papier sulfurisé )

L'étaler avec le dos de cette même cuillère en élargissant progressivement le rond de pâte de manière à obtenir ceci:

Enfourner pour 6 à 8 minutes selon le four et retirer lorsque les bords commencent à brunir.

Dès ce moment, il faut faire vite. Décoller délicatement à l'aide d'une spatule les biscuits et les poser aussitôt sur un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir la fameuse forme de tuile.

Il faut les maintenir un instant avec les mains le long du rouleau afin qu'elles prennent bien leur forme.

Recommencer ainsi pour le reste de la pâte.

Variante :

Maintenant, je vais vous donner une astuce pour réaliser une autre forme de biscuit avec cette même pâte.

Pour cela , il faut procéder comme ci-dessus mais penser que les tuiles doivent être encore plus larges pour un plus beau résultat.

Préparer 2 verres; le premier au fond assez étroit et le second au col un peu plus large.

A leur sortie du four, poser une tuile de façon bien centrée sur le fond du petit verre et avec le col du second verre appuyer doucement comme si vous vouliez les empiler.

On obtient alors une belle tulipe qui pourra servir, si on le souhaite, de base pour de jolies tartelettes, garnies de crème au choix ...

Ingrédients:

• 3 œufs

• 50 g de farine de maïs

• 100 g de farine blanche

• 1 sachet de levure

• 4 c. à soupe d'huile d'olive

• 125 ml de lait

• 200 g de mozzarella

• 2 tomates

• 1 poivron vert

• basilic (frais c'est l'idéal)

• sel et poivre

• 1 bonne poignée de pignons de pin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Passer les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante; il est facile ainsi de leur enlever la peau. Ensuite, les couper en dés.

Dans un saladier, fouetter les œufs, les farines et la levure. Incorporer progressivement l'huile et le lait. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.

Couper la mozzarella en gros dés puis détailler le poivron.

Dans un moule à cake légèrement huilé à l'huile d'olive, disposer les poivrons et les recouvrir de pâte juste à hauteur.

Etaler ensuite les tomates que l'on peut saler modérément, puis les recouvrir des cubes de mozzarella.

Verser le reste de l'appareil à cake.

Parsemer généreusement de pignons de pins afin de recouvrir tout le dessus du cake.

Enfourner à 180° durant environ 50 min.

                                         



Il est délicieux ! Les pignons de pin apportent une touche finale agréable au palais. En ce qui concerne la mozzarella, c'est la première fois que je goûtais la vraie mozza di bufala :  un délice, rien à voir avec celle au lait de vache que l'on trouve facilement dans le commerce. A refaire !

Et au fil du temps, une question m'est venue à l'idée: mais pourquoi pas moi ?

Je remercie Stéphanie du blog 'Les Papilles de Sagweste' , avec qui j'ai noué des liens sympathiques, qui m'a encouragée à oser cette belle aventure . Je lui décerne donc le titre de :
 '' Marraine du blog culinaire Bulles D'art Home '' 
N'hésitez pas à découvrir son blog; elle y propose de nombreux p'tits plats simples à réaliser grâce auxquels elle régale au quotidien sa petite famille, des recettes saines et diététiques qu'elle sait rendre savoureuses. Merci Sag' !

Après mûres réflexions, c'est avec grand plaisir que je me joins à vous pour vous présenter mes recettes qui seront assez variées mais pas très compliquées, je vous rassure ! Je testerai aussi vos recettes qui m'auront attirées tout en vous respectant, c'est à dire en proposant un lien direct vers votre blog.

N'hésitez pas à me laisser un petit message ou même à me donner des petits conseils en matière de blogging ... en tant que débutante, tout p'tit coup d'pouce sera bon à prendre !

Je vous remercie et vous souhaite de bonnes balades gustatives...