C'est ma première utilisation des feuilles de brick en guise de fond de tarte, et je ne suis pas déçue.

C'est pratique, rapide et léger à la fois.

Une idée à conserver précieusement ...

Ingrédients:

• 4 feuilles de brick

• 2 poireaux

• 2 échalotes

• 200 g de crevettes surgelées

• 200 g de moules surgelées

• 1 boîte de lait concentré non sucré

• 4 œufs

• sel et poivre

Préparation:

Dans une sauteuse, faire revenir avec de l'huile d'olive les poireaux coupés en tronçons, les échalotes émincées et les fruits de mer.

Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les feuilles de brick au fond du moule à tarte en faisant dépasser aussi sur les côtés.

Battre le lait concentré avec les œufs, puis saler et poivrer.

Verser le mélange poireaux-fruits de mer au fond du plat et recouvrir avec la préparation.

Enfourner durant environ 30 minutes.

Ingrédients :

pour la pâte à tarte allégée:

• 200 g de farine

• 1 œuf

• 100 g de fromage blanc à 0%

• 1 c. à café rase de sel
  
  
  

pour la garniture de la tarte

• 4 œufs

• 30 cl de crème épaisse légère à 3%

• 150 g de bacon

• 1 boule de mozzarella ( env. 125 g)

• 1 oignon

• sel et poivre

Préparation :

Tout d'abord, préparer la pâte à tarte comme indiqué ici.

Préchauffer le four à 180°.

Battre ensuite les œufs en omelette et y ajouter la crème épaisse.

Saler et poivrer ce mélange et y ajouter l'oignon émincé.

Etaler la pâte à tarte sur une feuille de papier sulfurisé.

Couper la mozzarella en tranches fines et le bacon en lanières et les disposer sur le fond de tarte.

Verser ensuite le mélange œufs-crème et enfourner à 180° environ 45 à 50 min.

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte salée au fromage blanc (ici)
- 800g à 1 kg de potiron
- 1 barquette de 150 g de lardons fumés
- 1 échalote
- 2 œufs
- 15 cl de crème épaisse extra légère à 3%
- sel, poivre et 5 parfums ''Ducros'' (anis, fenouil, coriandre, cannelle, cumin)
- graines de pavot (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th.6) .
Réaliser la pâte à tarte comme indiqué ici.
Cuire le potiron à l'eau bouillante.
Bien l'égoutter dans une passoire pour en retirer le maximum d'eau.
Dans le robot, mixer l'échalote. Y ajouter le potiron et le réduire en purée.
Ajouter les œufs et la crème à cette préparation ainsi que le sel, le poivre et le mélange '' 5 parfums''.
Mixer de nouveau. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Etaler la pâte à tarte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
Disposer les lardons fumés sur cette pâte et verser la purée de potiron.
Saupoudrer de graines de pavot (facultatif; on peut remplacer par du fromage râpé !).
Enfourner pour environ 45 min.

        


Ingrédients :

pour la pâte à tarte :

• 60 g de farine de sarrasin

• 60 g de farine classique blanche

• 1 pincée de sel

• un peu de poivre

• 1 pot de fromage blanc 0% (100 g)

• 3 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à soupe d'eau

• un peu de persil haché

pour la garniture :

• 500 g de brocolis

• Truite fumée en brisures ou en tranches

• 1 briquette de 20 cl de crème légère

• 3 œufs

• sel et poivre

• 1 gousse d'ail finement émincée

• 1 c. à soupe de graines de pavot
  
  
  

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les farines, saler et poivrer un peu et ajouter si on veut, un peu de persil hachée.

Verser le fromage blanc, l'huile d'olive et l'eau et travailler la pâte à la main.

Former une boule et la laisser reposer une petite demie heure le temps de préparer la suite.

Faire cuire pas trop longtemps les brocolis (frais ou surgelés) dans une eau salée.

Préchauffer le four à 190°.

Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème.

Saler, poivrer et ajouter les graines de pavot et la gousse d'ail émincée.

Couper un carré de papier sulfurisé.

Y saupoudrer un peu de farine et travailler la pâte en l'étalant au rouleau.

Déposer cette pâte dans un plat à tarte pas trop large (max 28 cm ) .

Couper le papier sulfurisé qui dépasse du plat.

Disposer les brocolis puis les brisures de truite fumée et renverser la crème.

Enfourner pour environ 30 minutes.