Ingrédients: pour 2 personnes

• 1 avocat

• 1 pomme

• 300 g de crevettes roses

• jus de citron

• poivre

• huile de pistache ''eDélices''

Préparation:

Couper l'avocat en deux et extraire le noyau.

Enlever la peau et le couper en dés.

Mettre dans un saladier et ajouter du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.

Peler la pomme et la couper en petits dés.

Les ajouter aux dés d'avocat et citronner de nouveau si besoin.

Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

Les ajouter aux dés de pomme et d'avocat.

Poivrer légèrement et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de pistache.

Mélanger délicatement le tout. Mettre au frais.

Dresser dans les assiettes, éventuellement à l'aide de cercles.

Au moment de servir, ajouter de nouveau un trait d'huile de pistache sur le dessus.

On peut aussi décorer l'assiette avec de la crème de vinaigre balsamique.

eDélices est une épicerie fine en ligne créée en Août 2009 par Gilles Muller et Raphael Tardio. Cette boutique propose une sélection de produits de première qualité. En constante recherche du produit fin et novateur, la sélection eDélices a été constituée à l’aide des recommandations de chefs cuisiniers. Le site internet eDélices présente l’intégralité de cette sélection : foie gras, huiles, confitures, épicerie italienne, épices et condiments, thés....

J'ai le plaisir de pouvoir tester:

• huile vierge de pistache première pression

• riz Arborio

• thé Earl grey Yin Zhen

• épices pour colombo

• confitures de myrtilles des bois d'Alsace de Christine Ferber

'' La Reine des Olives ! Cultivée à Kalamata (Grèce), ferme et charnue, elle est mondialement connue pour son goût incomparable''.

Ingrédients:

• 30 cl de crème épaisse

• 4 œufs

• 1 grosse boîte de thon (environ 280 g égoutté)

• 1 pot d'olives de Kalamata ''MEZE HOUSE''

• 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)

• sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la crème, les œufs, le concentré de tomates et le thon dans un blender.

Saler, poivrer et bien mixer le tout.

Dénoyauter les olives en les coupant en deux et les incorporer à la préparation.

Verser cette préparation dans un moule à cake garni d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four entre 50 et 60 min.

Ingrédients:

• 500 ml de lait

• 50 g de sucre

• 60 g de '' fleur de noisette '' La Mandorle

• 2 g d'agar agar

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et la '' fleur de noisette ''.
Amener à ébullition. Ajouter ensuite l'agar-agar et laisser frémir quelques instants. Verser la préparation dans les empreintes en silicone.
Laisser prendre quelques heures au frigo avant de déguster.

Je vous présente par la même occasion mes deux nouveaux partenaires.

La Mandorle:

Cuisinariat:

INGREDIENTS:

Pour 4 personnes

- 500 g de courgettes
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- chapelure
- gruyère râpé
- sel et poivre

PREPARATION:

Eplucher et couper les courgettes en morceaux.

Les placer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les œufs avec le yaourt et la ricotta.

Saler et poivrer.

Verser la préparation sur les courgettes.

Parsemer de chapelure et de gruyère et mettre au four 45 minutes environ.

pour la compote:
          - 200 g de fruits rouges surgelés
          - 75 g de sucre en poudre

pour la crème de tapioca:
          - 1 litre de lait
          - 80 g de tapioca
          - 45 g de sucre



Préparation :

Faire compoter les fruits rouges avec 75g de sucre pendant 10 à 15 min.

Laisser refroidir.

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et le tapioca.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Puis laisser cuire à feu doux environ 5 à 7 minutes sans cesser de remuer.

Déposer dans chaque ramequin un peu de compote de fruits rouges.

Recouvrir de crème de tapioca et laisser refroidir.

Avant de servir, décorer avec quelques fruits rouges.



une fois démoulé, si on le souhaite: